一片茶叶

承载着源远流长的茶水文化

一杯清茗

凝聚着亘古通今的制茶手艺

一缕茶香

勾勒着穿越千年的茶意人生

茶

不仅是人们的日常饮品

更是伴随着历史长河

孕育出独特的茶文化

作为中华文明长河中

一颗璀璨明珠

茶文化所蕴藏的精神与价值

始终历久弥新，余味悠长

中国茶文化“发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清”，五千多年的悠久历史在中国各地诞生了许多种名茶，如绿茶、红茶、铁观音、普洱茶……

而我们这次要探寻的，是一种生长于竹林之间的一种特殊的茶——竹芯茶。在中国生活多年的外国青年导演MOOHIALDIN BA HABIB ALI ISMAIL是第一次听闻这种茶，他想通过这次拍摄了解“竹芯茶”到底是一种什么样的茶。

于是他和项目组成员踏进了广宁县的竹海碧波之中，走入当地民居感受淳朴民风，学习竹芯茶的制作工艺，见证竹芯茶从煮到泡的民俗变化，探寻关于竹芯茶的所蕴含的养生之道，体验悠远飘香的竹芯茶韵。

第一站 • 观竹楼

绥江蜿蜒两百多里，竹筏缓缓驶过，云雾里的山峰影影绰绰，山水之间氤氲着水汽，散发着阵阵竹香……当Habib从罗锅村渡口上岸，来到竹林之中，便被眼前青翠欲滴，寂静深幽的景象震撼住了！

“一颗种子竟有着如此强大的生命力，这一场景的巨大力量让我感到对大自然敬畏。”Habib和制片人穿梭于竹海之中，登上观竹楼远眺满山的竹林，用镜头收录他们所见的美景。

穿过竹林，项目组成员们来到罗锅老街，这里有着几个小摊贩，其中有一个摆放着各种精美竹编织品，正在专心编织竹编的老婆婆吸引了他们的注意。

Habib向老婆婆咨询着竹子的各种用途，当老婆婆说到竹子的嫩叶能够制成竹芯茶时，他很好奇，竹芯茶是什么茶？竹芯茶有什么功效？现在还有人在喝竹芯茶吗？……带着这些疑惑，他们踏上了探寻竹芯茶之旅。

第二站 • 卖茶摊贩

在竹编老婆婆的指引下，他们来到了一处卖茶的摊贩，品尝了前所未闻的竹芯茶。“哇！”Habib第一口便被这甘润醇厚的口感惊艳到了，茶汤清澈透亮，清新的竹香扑鼻而来，浓郁的滋味在唇齿间久久未散……“这个茶的口感非常不一样，与我家乡的奶茶有着很大的差别。”，Habib一边品尝一边说道。

摊位前的人流熙熙攘攘，慕名前来赏竹品茗的游客络绎不绝，也有当地小孩在旁边嬉戏玩耍，累了便在此处歇脚休息，品尝别有风味的竹芯茶。

小小的一杯竹芯茶究竟是如何制作出来的呢？带着这个疑惑，他们向村里走去，想要寻找这个问题的答案。

第三站 • 青皮竹林

他们沿着村道，走访了当地的村民。“这里的人们热情好客，过着简单缓慢的舒适生活，让我的身心无比放松。”当地善良淳朴的田园民风，深深感染着Habib。

通过与村民的交流，他们了解到，竹芯茶的原料采摘自生长期三年以上的竹子萌发不久的嫩叶，每年的采摘期为清明前后的一个多月，每天于早晨六点到九点采摘竹芯的品质最佳。

为了亲身体验竹芯茶是如何从一片嫩叶到杯中饮品，他们委托了一位大姐教授竹芯茶的制作手艺。在大姐的带领下，他们来到了山上的青皮竹林。

陡峭的山坡上，一颗颗竹子傲然挺立，有的高达十米之余，竹杆上长着许多细小的枝条，枝条上翠绿的竹叶便是我们的所要采摘的原料了。竹芯的叶子紧紧卷着，状似一根长长的针，捏着绿色“竹针”的顶端，轻轻一抽，便能将其拔出。在这一个月的采摘期里，茶农们会在早上太阳出来之前，早早上山来到竹林里，把还带着露水的新鲜竹芯收集起来。

竹芯茶与其他的茶叶不同，并不需要经过其他茶叶的“杀青”和“揉捻”的程序，只需直接晒干或烘干，然后切成合适长度的茶段，再进行炒制即可。

竹芯茶的工序虽然看着简洁，但是并不简单。竹芯娇嫩，进行炒制时需要把控好火候，不能太大或者太小，不然就会损失茶叶的本味，炒出来的香气也没有那么平和。炒制完的竹芯茶晾凉后便可保存密封半年，待其沉淀出香气再取出。

“炒制茶叶是我和热量之间的一场持久战，在这期间稍有不慎就会被烫伤，但我仍然需要用手去感知温度，把握好火候。我很佩服当地的村民们有着如此坚强的毅力。”Habib在谈及学习竹芯茶制作工艺过程中感慨道。

面对越来越少年轻人传承这项制茶工艺，Habib不禁思考到，在这日新月异的时代，是否有人结合时代发展，利用科技力量赋能竹芯茶呢？

第四站 • 竹芯茶合作社

Habib和项目组成员共同寻找着答案，最终，他们的目光锁定在了一位女生的身上——程惠。她因为对家乡广宁的竹芯茶情有独钟，便自主创业建立竹芯茶品牌，将竹芯茶实现产业化生产销售，怀着一颗传承的赤诚之心，带领着竹芯茶走出广宁，走向世界……

程惠邀请项目组成员一起来到了她的茶室，她向Habib介绍车间生产出来的各种竹芯茶产品，还请他们共同品尝纯竹芯冲泡而成的茶。与他们在之前在卖茶摊贩喝到的茶不同，纯竹芯茶的香气更加清新纯正，入口更加细腻甘甜，喉咙间的有一股清爽回甘之感。

在程惠的印象里，小时候上火，喉咙不舒服，老一辈的人就会去山上采竹芯回来与中药一起熬煮服饮。通过与程惠交流，他们才了解到，原来这里的人们通常都会在竹芯的基础上，再加入竹黄、甘草、石斛等中草药混合煮水，竹芯的香气反而被其他草药的气味覆盖了。

17岁时，一次偶然与村民的聊天让程惠备受触动。“那时候，很多老人习惯上山砍竹子，然后扎成一捆一捆，吃力地拖下山，一直拖到几百米外的收购站。”程惠心中明白，如此辛苦的劳作，却也挣不了多少钱，“既然我们有这么好的资源，为何不好好利用？深挖竹子价值来提高农户的收入。”

“靠山吃山，靠竹吃竹。”怀揣着提高竹子价值的想法，程惠首先联想到了从小喝到大竹芯茶。她发动周边村民的力量，在各村镇设点收集农户采摘的竹芯再运送到车间生产。2012年，程惠的竹芯茶出现供不应求的情况，为此，她特意在2013年大量压货，谁知2013年市场出现断崖式下滑，遇上了库存大量积压的难题。程惠经过对市场情况的仔细分析，在互联网时代的浪潮之下，借助电商平台发展的东风，带动竹芯茶从线下走到线上，拓宽了竹芯茶的销售渠道。

从乡村到城市、从祖辈到后辈、从茶叶到茶包、从线下到线上，十年间，程惠完成了从普通女生到“致富带头人”的蜕变，为乡村振兴贡献着一份力量。

Habib认真聆听着程惠讲着她的创业故事，看着如今在竹芯茶基础上加工创新的各种多元产品，他对程惠产生了深深的敬意。“太神奇了，像见证了历史一样。”

对程惠而言，竹芯茶不仅是广宁的传统饮品，更是一种情怀，她告诉Habib，她想让竹芯茶走进全国人民的生活中，走上人们的茶桌上，将竹芯茶文化传承下去。一杯竹芯茶，包含的茶文化展现着劳动人民的智慧结晶，折射着中国人保健养生的健康之光。

Habib还在程惠的教授下学习了沏茶，“这个过程让我无比享受放松，让我的心沉静了下来，有种回归自然，天人合一的感觉。”，Habib沉浸在茶的芬芳与韵味之中。

 

从观竹楼到卖茶摊贩，

从青皮竹林到竹芯茶合作社，

一路对竹芯茶的探寻，

一次次与茶的碰撞，

对这次特别的经历

Habib和项目组成员也有很多话想说……

人物专访

外国青年导演

MOOHIALDIN BA HABIB

ALI ISMAIL

碧海

就读于广东工业大学国际交流学院

中方制片人

林梓佳

就读于肇庆学院

机械与汽车工程学院

中方制片人

李旻蓁

就读于肇庆学院

外国语学院

Q:你为什么会来参加“看中国 •广东行”项目？

MOOHIALDIN

BA HABIB

ALI ISMAIL

这是一个让我离开自己的舒适区，张开双臂面对眼前这个世界的机会，可以去新的地方，尝试我以前从未做过的事情。

林梓佳

我觉得站在外国人的角度来探索中国是一件新鲜感十足的事。同时也想实现我一直以来的梦想，做一部属于自己的片子。

李旻蓁

去年看完我们学校展映的作品，给了我特别深刻的印象。我很希望自己能够加入他们，一起创作出色的作品。

Q:在小组合作中，你对合作伙伴的印象如何？

MOOHIALDIN

BA HABIB

ALI ISMAIL

我的合作伙伴们非常棒，工作努力且值得信赖。他们对各种事情的思考方式令人惊叹，总是做好一切准备为我提供帮助。他们让我觉得我的声音在现场和编辑时都很重要，这样的合作是每个团队所需要的。

林梓佳

我的合作伙伴们无论是在前期策划还是执行阶段都很认真勤奋，包括我们的导演也十分配合我们的工作，所以我们项目进行的很顺利。

李旻蓁

我的合作伙伴们都是特别有能力且有责任心的人。和他们一起合作会让我有一种“我不是在孤军奋战”的充沛能量。

Q:简单回忆一下踩点或拍摄的过程，你遇到了什么人？有哪些事情触发了你的拍摄灵感？

MOOHIALDIN

BA HABIB

ALI ISMAIL

我看到的每一个地方都是一个好镜头，我遇到的每一个人都可以成为一个采访，传播他们的知识和智慧。我见过竹芯茶品牌的创始人，向她了解更多竹芯茶的文化；我见过附近村庄的孩子们，了解到他们过着平静的生活；我遇到过一位老太太，她独自坐在路边编织着竹篮和小饰品。

林梓佳

我们遇到了很多当地的农民和游客，他们都非常热情，路边的竹编摊贩做的一些精致竹编让我感受到了当地浓厚的竹文化。

李旻蓁

遇到了一个卖竹编的阿嫲。起初是因为她的服饰令我印象深刻，年过花甲满头银发的老人，却穿着一身印满碎花的粉红衣裳。在和她的交谈中，也能感受到她虽然清贫，但仍然笑对生活的积极心态。

Q:拍摄中遇到了什么困难？

MOOHIALDIN

BA HABIB

ALI ISMAIL

最大的难点是我在采访过程中十分紧张，我也是第一次采访别人和拍摄纪录片，还有很多需要学习的地方。

林梓佳

对我来说最大的困难是天气。在我们正式拍摄的前两天都是阴天，这给我们的取景拍摄造成很大困难。

李旻蓁

在这期间遇到了很多外界施加的压力，导致自己最初的想法和声音被淹没，有过短暂时间的焦虑和自我怀疑。

Q：拍摄过程中你做了哪些从未体验过的事情？

MOOHIALDIN

BA HABIB

ALI ISMAIL

向当地村民询问竹芯茶的历史和功效；学习如何采茶制茶的过程；从品尝竹芯茶中体验到的茶文化；聆听程惠的故事……整个拍摄过程对我来说都是全新的体验!

林梓佳

拍摄过程中我体验了上山采摘竹芯，第一次食用竹芯；在一个巨大的铁锅里用手掌炒茶，通过手感受到的温度去把控炒茶的火候；第一次走在日落前的稻田里面，迎着落日走在田中的水渠边上让我感觉十分惬意。

李旻蓁

因为我们做的主题是“竹芯茶”，所以第一次尝试了吃生的竹芯。口感很特别，青涩但又有回甘。

拍摄花絮

竹芯茶

生于竹林之间

采天地之灵气

吸日月之精华

一壶茶在手

如天人合一

如抚日托月

他们又会如何书写

竹芯茶的故事呢？

一同期待最后的成片

来源：外国青年影像计划

编辑：IEC