“得闲饮茶！”这一声日常的招呼问候，是代代广府人在早茶文化中叹出来的老友交情。广式早茶的历史悠久，可以追溯到清朝时期，当时广州作为重要的通商口岸，文雅休闲的饮茶与丰富多元的广式点心相结合，早茶文化也随之兴盛起来。去到茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件”，如此品茶尝点，润喉充饥，风趣横生……

在中国生活了三年的外国青年导演DASSANO ALBERTO，对博大精深的中国饮食文化有着浓厚的兴趣，他希望通过拍摄了解到广府人对早茶特有的态度。于是他和项目组成员走进藏于闹市中的早茶店，品味广式茶点，体验广东饮食文化，感受烟火气里的幸福时光，寻觅广式早茶背后承载着的秘密。

{第一站·芹田路}

“路过芹田，入去买个包”，这是很多肇庆人的记忆。坐落于芹田二路的一家传统茶楼，深受肇庆市民街坊的喜爱。DASSANO ALBERTO说：“我平时在家里也很喜欢烹饪美食，我希望到茶楼去，去看看广式早茶与我家乡美食之间的不同。”带着这份好奇心，DASSANO ALBERTO和制片人们一起走进这家茶楼，品尝广式早茶的经典菜式，采访就餐的街坊们，寻找早茶的独特意义。

与就餐的街坊们交谈后，DASSANO ALBERTO不禁感叹，原来早茶对于广府人来说不仅仅是满足早上饱腹需求的活动，更是与家人、朋友维系关系的纽带。他思考着，早茶是怎么和人们结缘的呢？广式早茶在广府人心中的地位如何呢？广府人都会去喝早茶吗？这项文化的传承现状又如何呢？接下来，让我们跟随着他的脚步，开启一次对广式早茶的探索之旅！

{第二站·百年老店}

带着心中的疑问，DASSANO ALBERTO来到一栋146岁的老茶馆——荣华楼。始创于1876年的荣华楼是为数不多从清代一直营业至今的老式茶楼，也是仅存的粤剧主题茶楼。一栋老茶馆，一个世纪不断的歌声，这座粤曲茶楼在时光的飞逝中仍在吟唱着……

从未体验过的早茶形式深深地吸引着DASSANO ALBERTO的好奇，他坐在舞台下，细细聆听着粤曲演唱者的精彩演出。演出结束后，DASSANO ALBERTO迫不及待地找到这些演唱者们，倾听他们的故事。她们有成长于此的老街坊，在文化的熏陶下毅然决定走上舞台，为丰富早茶文化作出自己的贡献；有热爱粤曲和早茶文化的年轻人，他们为了传承和弘扬属于广府人的独特风俗，加入到这个行列中，为早茶文化注入新鲜力量。在这里，只要想唱、会唱、爱唱，都可以登台表演，来到这的人既是茶客也是戏友。虽然年龄不同，但广式早茶中给他们带来的休闲写意，以及从中感悟出的人生道理，吸引着他们常聚于此。在采访中，她们向DASSANO ALBERTO述说她们与早茶之间的故事，解释了老广人是怎么喝早茶的，什么是经典的“一盅两件”以及早茶在他们心目中的地位，它代表着亲朋好友的欢聚，代表着广府人乐观向上的态度，也代表着不同观念之间的交流。早茶文化背后的故事在她们口中娓娓道来……

{第三站·传统小店}

既然早茶这么流行，那我们能不能找到更有烟火气的小店，探索更接地气的早茶文化呢？我们带着这个疑问，走进位于街边的小店，寻找更多元的早茶文化。

街边小店吸引着各色茶客，有一家老小的家庭团聚，有相约游玩的年轻人，有久别重逢的中年人……在和这些人的交谈中，DASSANO ALBERTO知道了广式早茶文化并不仅限于老年人，它随着时代的步伐，不断进步，衍生出午茶、晚茶的形式，使得忙碌了一天的年轻人们在家楼下就能享受到“一盅两件”，释放一天的压力。

同时，早茶还是年轻人乐于打卡记录的活动，并且成为人们寄托思乡情感、表达对中国优秀传统文化的认可的方式。早茶文化经过了数百年的发展，历久弥新，成为了一种值得广府人们铭记的优秀传统文化。DASSANO ALBERTO说到：“这几天的拍摄，让我知道了广式早茶背后隐藏的秘密。它是广府人生活过程中难以缺少的一环，并且早茶文化也得到了年轻人的认可和传承，不断地发展、创新。这一在经济高速发展的同时慢下来体验生活美好的方式，真的令人佩服！”

在各式早茶店里，DASSANO ALBERTO和制片人们一路倾听广式早茶的故事，感受人间烟火，体验生活乐趣。这趟奇妙的旅程也在欢笑中暂告一段落，接下来，一同听听他们的感悟吧！

人物专访

外国青年导演

DASSANO ALBERTO

周深

来自意大利

就读于广东工业大学国际交流学院

中方制片人

蒋子康

就读于肇庆学院美术学院

中方制片人

陈晓丹

就读于肇庆学院教育科学学院

Q/A:你为什么来参加"看中国·广东行”项目？

DASSANO ALBERTO：我希望通过这个活动让我更加了解中国文化，认识更多优秀的中国人，方便我未来在中国的生活。

蒋子康：这是我第二次参加这个活动，这段经历让我收获颇丰。当我知道“看中国”项目又在肇庆举办时，我毫不犹豫就报名了此次活动。

陈晓丹：我能够在此过程中认识更多的新朋友，感受更多元的文化，相信这一次全新的体验会给我带来不小的收获。

Q/A:你觉得肇庆是一个怎样的地方？

DASSANO ALBERTO：我认为肇庆是一个历史悠久的城市。

蒋子康：我觉得这是一座拥有丰富历史底蕴的城市，不仅有着秀丽的自然景象，也有着接地气地方风俗。

陈晓丹：肇庆是一个美丽宜居、文化底蕴深厚的城市，这里承载着我很多美好的回忆。

Q/A:在小组合作中，你对你的合作伙伴印象如何？

DASSANO ALBERTO：子康和晓丹在拍摄过程中非常努力工作，虽然我们在学习上遇到了一些困难，但在几次会议之后，这些困难很快就被克服了。

蒋子康：对Alby第一印象是中文很好，深入交流后建立了很深的友谊，他常常和我们交流片子，看得出他对影片有自己的追求。晓丹对于行程计划安排的很有条理。

陈晓丹：我的搭档都很敬业。Alby是我认识的第一个来自意大利的朋友，在短短几天的相处中我们已经建立了非常深厚的友谊。子康很有想法和追求，对拍摄中的很多细节都很严谨。

Q/A:简单回忆一下采访和拍摄的过程，你遇到了什么人？有哪些事情触发了你的拍摄灵感？

DASSANO ALBERTO：在拍摄过程中，我遇到了很多人，他们有年轻人和老年人。我们会通过问一些关于早茶文化的简单问题来开始谈话。随着谈话的深入，我们与受访者建立深入的联系，在这之后我们会继续询问他们，来了解早茶文化背后蕴含的东西。

蒋子康：在拍摄过程中，给予我拍摄灵感的不是采访对象，反倒是Alby时不时用独特的视角，针对采访人物询问不同的问题，深入早茶中和我们分享他在意大利和这些年在中国的故事触发的灵感。

陈晓丹：踩点和拍摄过程中最让我触动的是点心师傅说的一句话，做点心和做人一样，要用心才能做好。

Q/A:拍摄中遇到什么困难？

DASSANO ALBERTO：拍摄的时间比较紧张，我们团队每天都要较早的起床前往拍摄地工作，再加上有许多不同的受访者，我们要不断地变更题目，这需要我们花心思去交流、探索。

蒋子康：广式早茶所内涵的范围比较大，但我们在拍摄过程中收集到的素材类型比较少，因此在拍摄的后期我们需要更加凝聚观点和想法，围绕这个想法深入进去，收集到更多更好的素材。

陈晓丹：拍摄过程中我们进行了很多的采访，但由于采访对象的随机性很强，要想找到一个和早茶文化有着紧密联系的受访者并不是一件容易的事。

Q/A:拍摄中令你印象深刻的事情是？

DASSANO ALBERTO：我们团队的协调能力给我留下了深刻的印象。他们以一丝不苟的方式和谐地执行任务，我也很高兴能听到受访人的讲述，这让我觉得是在和我的老朋友交谈。

蒋子康：以为在某个地方已经无法获得有效的素材时，一位健谈的老街坊热心地接受采访，向我们介绍早茶文化背后的故事。同时，受访者向我们讲述的茶馆里形形色色的故事也深深地吸引着我。

陈晓丹：有一天外出拍摄时堵车堵了很久，为了赶在日落前到达我们的拍摄地，我们带着大包小包的器材一起下车奔走于城市、一起挤拥挤的地铁，最终恰好在太阳落山前成功抵达。

Q/A:在拍摄过程中你做了哪些从未体验过的事情？

DASSANO ALBERTO：这是我第一次尝试采访别人，试图与陌生的受访者建立联系，这是一次全新的经历。

蒋子康：去类型不同的早茶店，体验早中晚茶。不同地点和时间的喝茶体验，这让我看到了不一样的广式早茶。

陈晓丹：这次拍摄的过程让我得以潜心观察，感悟广式早茶文化背后的生活哲学。

Q/A:在拍摄过程中，你对“广式早茶”文化有新的认识吗？

DASSANO ALBERTO：经过这次拍摄，我印象中早茶从仅仅是吃东西变成了更深层的含义，在舒适的环境中，和周围的人和谐地联系在一起，我觉得这是能使人发展前进的地方。

蒋子康：我原本理解的早茶只是人们在餐桌上见面，聊聊天聚一聚，但经过实地的拍摄和采访，我发现早茶不是如此单调的，其背后承载着的是广府人代代相传的情感。

陈晓丹：这几天的经历让我发觉早茶文化不仅是一种生活方式，也是一种生活态度，它有着专属于特殊的情感联结，即使是在现代社会，叹茶的闲适和快节奏的生活也并不冲突。

END

广东人饮茶 饮的不是茶 而是生活态度

谦虚、务实的广东精神和慢节奏的生活方式

在早茶文化的传承中影响了一代代广东人

在烟火气中寻找生活中的欢愉

是那么的俗气又那么的优雅

一口早茶

叹不尽的是博大精深的广府文化

来源：外国青年影像计划

编辑：IEC